Les meilleurs itinéraires œnogastronomiques en Italie

Idées pour une visite de la gastronomie ligure.

Dégustations, parcours œnogastronomiques, cours de cuisine.

La Ligurie s’ouvre à nos yeux entre terre de montagnes imposantes et collines escarpées, colorées par le maquis méditerranéen, à pic sur la mer Ligure avec des côtes hautes et dentelées, interrompues par de petites criques avec des plages de sable fin ou de galets blancs.

La capitale régionale, Gênes: une ville où l’ancien se mêle au moderne, les couleurs aux ombres, l’histoire au contemporain. Une atmosphère que l’on respire entre les « carruggi », ruelles étroites génoises, qui dessinent et façonnent la partie ancienne de Gênes.
Une ville qui appartient à la mer, où tout raconte encore aujourd’hui l’ancienne république maritime, entre la culture, les ruelles, les places, la gastronomie ligure et palais.

On y trouve les Rues Neuves et le complexe des Palais des Rolli, une œuvre urbanistique extraordinaire du XVIe siècle.
En quittant Gênes, en fonction de la direction que nous prendrons, nous rencontrons les Cinque Terre et le Golfe des Poètes, le Golfe du Paradis, le Golfe du Tigullio, la Riviera des Palmiers et la Riviera des Fleurs.

Toutes ces zones forment un itinéraire unique au monde, formant la célèbre côte ligure qui s’étend, de Vintimille à Ameglia, sur plus de 300 km.

Le long de cet itinéraire, vous rencontrerez des lieux et un territoire splendide, dédié à la production, à la culture et à la réalisation de véritables œuvres d’art culinaire, avec un voyage merveilleux et savoureux dans la gastronomie ligure.

En Ligurie, la gastronomie signifie avant tout le pesto, une sauce savoureuse à base de basilic, pignons de pin, ail, parmesan reggiano, pecorino et huile d’olive extra vierge utilisée pour agrémenter les « trenette ».

Le vin ligure est épique, on le trouve partout sur les 300 km d’extension, germé dans un territoire âpre et hostile grâce à des terrasses abruptes et raides nommées « fascie », près de la mer.

La gastronomie de la Ligurie s’accompagne donc d’excellents vins parmi lesquels le Vermentino et le Pigato, le Rossese di Dolceacqua et le Sciachatrà.